Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri

Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri

Tedarikçi : Fikri Başoğlu
Fiyat : ₺35,00
Barkod : 9786054798568
:
Bu eser gıda mühendisliği öğrencileri, Teknik Bilimlerin gıda bölümünde okuyan öğrenciler ve bu konuda çalışanlara gıda kalite konusunda yardımcı olması amacıyla oluşturulmuştur. Gıda kalite kontrol kavramı, gerekliliği vurgulandıktan sonra, temel kavramlar ayrıntılarıyla anlatılmıştır. Sonrasında istatistiksel kalite kontrolüne yer verilmiştir. Gıdalardan örnek alma şekilleri, gerekli ekipman ve mevzuat belirtilmiştir. Ülkemizde gıda kontrolü yapan kuruluşlar ve bunlarla ilgili kanunlar belirtildikten sonra çok kısa gıda mevzuatına değinilmiştir. Günümüzde çok geçerli olan HACCP (gıda güvenlik sistemi), ISO 9000'ler yeterli şekilde vurgulandıktan sonra ayrıntılı şekilde ISO 22000 anlatılmıştır. Daha önce altı kez "Ders Notu" şeklinde basılmış olan eserde başlangıcından son haline kadar çok fazla ilavelere ve güncellemelere yer verilmiştir. Konu Başlıkları Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler: Gıdanın Tanımı, Gıdalarda Kalite Kontrolün Kısa Tarihçesi Gıdalarda Kalite Kontrolün Sınıflandırılması Gıda Kalite Kontrolün İlkeleri Kalitenin Tahmini Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları ve Organizasyonu Renk Viskozite ve Konsistens Şekil ve Boyutlar Kinestetik ve Tekstür Aroma (Tat ve Koku) Kusurlar Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları Gıda Maddelerinden Örnek Alma, Saklama ve Analize Hazırlama
Yazar
Fikri Başoğlu
Basım Dili
Türkçe
Basım Numarası
2
Basım Tarihi
2014-05
Ebat
160-240
Kağıt Cinsi
1.Hamur
Kapak
Karton
Sayfa Sayısı
251
YayKat
Gıda ve Ziraat Dizisi
Etiketler
Gıda, Gıda Kalite, Gıda Kalite Kontrolünün, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Yönetim Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Güvenliği, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Güvenliği Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Güvenliği Yönetim Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Güvenliği Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Yönetim Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Gıda, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Gıda Güvenliği, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Gıda Güvenliği Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Gıda Güvenliği Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Gıda Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Gıda Yönetim Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Gıda Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Güvenliği, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Güvenliği Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Güvenliği Yönetim Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Güvenliği Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Yönetim Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün Esasları Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün ve, Gıda Kalite Kontrolünün ve Gıda, Gıda Kalite Kontrolünün ve Gıda Güvenliği, Gıda Kalite Kontrolünün ve Gıda Güvenliği Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün ve Gıda Güvenliği Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün ve Gıda Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün ve Gıda Yönetim Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün ve Gıda Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün ve Güvenliği, Gıda Kalite Kontrolünün ve Güvenliği Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün ve Güvenliği Yönetim Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün ve Güvenliği Sistemleri, Gıda Kalite Kontrolünün ve Yönetim, Gıda Kalite Kontrolünün ve Yönetim Sistemleri,
Çerez Kullanımı

Alışveriş deneyiminizi geliştirmek, hizmetlerimizi sunmak, müşterilerin hizmetlerimizi nasıl kullandığını anlayarak iyileştirmeler yapabilmek ve ilgi alanlarına göre özelleştirilmiş reklamlar da dahil olmak üzere reklamları gösterebilmek için çerezler ve benzeri araçları kullanmaktayız. Onaylı üçüncü taraflar da bu araçları, reklam gösterimimizle bağlantılı olarak kullanır.